オリゴ糖の王様ヤーコンのきんぴら

オンナ磯釣り師ペン太 @cook_40267632
オリゴ糖の塊、オリゴ糖の王様と言われるヤーコンを体に取り入れてあげよう。
このレシピの生い立ち
ヤーコンが出回ると必ず買います。
高栄養のお野菜を好んで体に入れてやりたい。
菊芋ビーツ紫キャベツ紫玉ねぎヤーコン…栄養取るのって大変だよね。
オリゴ糖の王様ヤーコンのきんぴら
オリゴ糖の塊、オリゴ糖の王様と言われるヤーコンを体に取り入れてあげよう。
このレシピの生い立ち
ヤーコンが出回ると必ず買います。
高栄養のお野菜を好んで体に入れてやりたい。
菊芋ビーツ紫キャベツ紫玉ねぎヤーコン…栄養取るのって大変だよね。
作り方
- 1
野菜の大きさ目安
ヤーコンは細切り、
レンコンはスライサーで薄切りに。 - 2
ゴマ油と唐辛子を熱し、強火で野菜を炒める
- 3
野菜に油が回り少ししんなりしたら一旦弱火にし、調味料を入れ、中火で炒め続け
- 4
水分がほどよく飛んだら出来上がり。
コツ・ポイント
薄味のレシピです。
レンコンはわざと薄切りにして、ヤーコンの栄養素が失われないようさっと仕上げるようにします。
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