じゃが芋は一口大、大根と人参はいちょう切り、板こんにゃくは短冊に切り、下茹でします。

豚肉は一口大に切り、ごぼうは笹がきにして7分水にさらしておきます。

熱した鍋に油をひき、②をよく炒め、➀と70ｇの水を加え、具材が柔らかくなるまで煮ます。

具材が煮えたら火を止め、★を加え、1㎝角に切った豆腐を入れ、小口切りにした長葱をのせいただきます。

（注）ごぼうは、だしが出るため生のまま使用していますが、カリウムが気になる方は、3分下茹ですることをおすすめします。

野菜を3分茹でこぼすことで、カリウムを減らしていますが、カリウム制限のない方は、茹でこぼしの必要はありません。