フライパンを温めて、オイルをひきブリを並べます。

焦げ目がついたら、ブリを返して蓋をします。

蓋を取り、両面に焦げ目がついたら、火を消して切り身の上から、うなぎのタレをかけます。

フツフツとタレが煮詰まるので、フライパンを回して、焦げないようにブリに絡めます。

タレは飴状になるので、意外となくなってしまいます。お皿に乗せるときにタレをかけたい時は、少し多めにタレを入れてください。