鮭の皮と大きな骨を取り、太めのスティック状に切る。
Aに使う分の鮭には強めに塩こしょうを、Bの分は軽めにする。

小麦粉と水を合わせてダマがなくなるまで練っておく。
Bのみそと焼肉のタレを合わせてよく混ぜておく。

しめじは石づきを取り、小ネギは小口切りにする。

Aの大葉チーズから。
春巻きの皮の上に大葉１枚、チーズ５分の１量、鮭１０分の１量をのせる。

手前の面を使い具を包む。続いて両はしを折る。
残りの面に水溶き小麦粉を塗り広げ手前から畳む。
巻き終わりを下にする。

Bのちゃんちゃん焼き。
春巻きの皮の具をのせる部分に混ぜ合わせた味噌を塗る。

フライパンに揚げ油を高さ１センチくらい用意し、弱火～中火でじっくり揚げる。
最後に強火できつね色になるまで揚げて完成。