キクラゲは細切り、きのこ類とたけのこ・白ネギは8ミリ角程度、生姜・にんにくはみじんぎり、唐辛子は輪切りにする。

豆板醤を入れてよく混ぜ、中火にしてきのこ類とたけのこを追加する。

きのこ類がしんなりしたら、酒と砂糖、シャンタンを加えて炒める。なじんだら醤油を追加し、水分が少なくなったらレモン汁入れる

熱いうちに消毒した保存容器に入れ蓋をし、上下逆さまにして冷ます。1ヶ月保存できます。タッパーは早めにご消費ください。