【ごはんのお供】きのこの辛いのん
mushikui @cook_40166348
さまざまな食感、唐辛子の辛さ、ごま油の風味で、ごはんのお供、冷奴、お好み焼きのトッピングに最適です。
このレシピの生い立ち
唐辛子が大好きで、生唐辛子を長く楽しめるごはんのお供にしました。
【ごはんのお供】きのこの辛いのん
さまざまな食感、唐辛子の辛さ、ごま油の風味で、ごはんのお供、冷奴、お好み焼きのトッピングに最適です。
このレシピの生い立ち
唐辛子が大好きで、生唐辛子を長く楽しめるごはんのお供にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥キクラゲをぬるま湯につけて戻し、2-3分茹でてザルに開け、軽く洗う
- 2
キクラゲは細切り、きのこ類とたけのこ・白ネギは8ミリ角程度、生姜・にんにくはみじんぎり、唐辛子は輪切りにする。
-
- 3
フライパンにごま油を入れ、にんにく・しょうが・唐辛子を入れて弱火で炒める。なじんだら白ネギを追加し、油に香りをうつす。
- 4
豆板醤を入れてよく混ぜ、中火にしてきのこ類とたけのこを追加する。
-
- 5
きのこ類がしんなりしたら、酒と砂糖、シャンタンを加えて炒める。なじんだら醤油を追加し、水分が少なくなったらレモン汁入れる
-
- 6
熱いうちに消毒した保存容器に入れ蓋をし、上下逆さまにして冷ます。1ヶ月保存できます。タッパーは早めにご消費ください。
-
コツ・ポイント
ごま油にじっくり香味野菜の香りや唐辛子の辛味を移すのがオススメです。
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