ボウルに強力粉、ドライイースト、塩麹、砂糖、マヨネーズを入れます。

ぬるま湯を加えてこねていきます。まずボウルの中でひとまとめにして…

テーブルや天板に移してこねていきます。手首を使って体重をかけて、グ〜ッと向こう側に押し込む要領です。

5分くらいこねました。生地全体にツヤが出て、なめらかになればOKです。

乾燥しない様にビニールをかけてから、温かい場所で発酵させます。

50〜60分を目安にして下さい。生地が1.5倍ほどに膨らんだら、軽く空気を抜いて8等分します。

8等分した時の三角形を生かして、そのまま生地を伸ばします。手前にハムとチーズをのせたらクルクルと巻き込んでいきます。

巻き終わりを下にして天板に並べ、上からフワッとビニールにかけて再び温かい場所で発酵させます。

30分置いたところです。
表面にほんの少しマヨネーズ(分量外)をつけて手で伸ばします。＊キレイに塗る必要はありません。

180℃のオーブンで20分焼きます。＊途中で様子を見て、焼き色がつかなければ最後の2分は200℃で焼きます。