鶏もも肉はひとくち大よりやや小さめに切る。

きのこ類は石づきをとり、それぞれ食べやすい大きさに裂く（または切る）。

長いもはすりおろす。

鍋に鶏肉・なめこ以外のきのこ類・マロニーを入れ、Ａを回しかけて蓋をし、火にかける。

沸騰したらなめこを入れる。

鶏肉に火が通ったら火を止め、長芋のすりおろしを上からきのこを覆うように回しかける。

再度蓋をして、余熱で蒸らす。