れんこんは薄く半月切りにします。

切ったれんこんを2分間ゆでます。（ゆですぎるとシャキシャキ感がなくなるので注意します）

お湯からあげ、冷水で冷やします。

ちくわは薄い輪切り、貝割れ大根は一口サイズに切ります。

材料全てを混ぜます。マヨネーズ、からし、すりごまは好みで調整してください。
私はマヨネーズ大さじ2.5くらいです。