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ぶりの照り焼き
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ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

ぶりの照り焼き

山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671

この照りが食欲をそそる。
このレシピの生い立ち
フライパン一つで簡単に出来るのでよく作ります。

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山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671

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材料

2人分
  • ぶり(切り身) 2切れ
  • 塩 適量
  • しょうが 1片
  • サラダ油 大さじ1
  • 小麦粉 適量
  • ☆しょうゆ 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆砂糖 小さじ2
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作り方

  1. 1

    しょうがを針ショウガにして水に放つ。

  2. 2

    ぶりの両面に塩を軽くふり、10分程おいて表面に水分が出てきたら、キッチンペーパーで拭き取る。

    • ぶりの照り焼き作り方2写真
  3. 3

    ぶりに小麦粉をふるい、サラダ油をひいたフライパンで両面強めの中火で焼く。

    • ぶりの照り焼き作り方3写真
  4. 4

    焼き色がついたら余分な油を拭き取り☆を入れ、フライパンを揺すりながら全体に照りが出るまで強めの中火で一気に煮絡める。

    • ぶりの照り焼き作り方4写真
  5. 5

    皿に盛り水気をきったしょうがをのせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

ぶりの臭みを取るために2の行程は必ず行って下さい。
高温のフライパンにタレを入れて一気に煮絡める事がコツです。

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山の下の小屋
山の下の小屋 @cook_40055671
2014/05/22 10:48に公開
レシピブック代わりに私が普段作る料理を少しずつアップしていきたいと思います。家庭料理メインですが、外で食べたら美味しかったものを、スーパーで買える材料で簡単に家で作れるようにアレンジして紹介できたらと思います。はじめたばかりなので、勉強しながら少しずつ使いこなしていけるようになりたいです。どうぞよろしく^^
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このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 酒 小麦粉 しょうが

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