下準備
小麦粉と砂糖はふるう。
クリームチーズとバターは室温で柔らかくしておく。

型にバターを塗り、型の周りにアルミ箔をまく。
底が抜けるタイプの型は、湯船にかけた時、お湯の浸透を防げます。

☆卵白と☆砂糖を入れて、しっかりとしたメレンゲを作ります。

室温に戻したクリームチーズとバターボウルに入れて、合わせて練ります。
空気を含むようにふんわりと♪

クリームチーズ・バターに砂糖を加えて擦り混ぜます。
卵黄を少しづつ入れて、ダマにならないように混ぜます。

振るった小麦粉と生クリーム・レモン汁を入れて混ぜます

メレンゲを1/3くらい、クリームチーズのボウルに入れて、良く混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを、全部クリームチーズのボウルに入れて、さっくりと泡を潰さないように混ぜます。

型に流しいれて、型の周りにアルミ箔を巻いて、鉄板に乗せ、1/3ほどのお湯を入れて蒸し焼きにします。

120℃に温めておいたオーブンで、60分焼きます。
ご家庭のオーブンの様子で焼き時間を調整してください。

粗熱が取れたら、型から外し、粉砂糖をかけて出来上がり❤

ふわんふわんで、お口に中に入れた瞬間に溶けてしまいます♪

こちらはオーブンを200℃に温めておき、160℃に下げて湯煎で３０分焼きました。

表面はカリッとして、中はしっとりタイプです。
お好みで焼き方を変えても愉しですよ❤