牛肉とごぼうのしぐれ煮

牛肉とごぼうのしぐれ煮-レシピのメイン写真

牛肉とごぼうのしぐれ煮

山都すみれ @cook_40050608

生姜を効かせてごぼうと一緒にしぐれ煮にしました。ごぼうも味がしみて美味しいですよ
このレシピの生い立ち
頂き物のしぐれ煮が美味しかったので自分なりにアレンジして作ってみました。

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生姜を効かせてごぼうと一緒にしぐれ煮にしました。ごぼうも味がしみて美味しいですよ
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材料

牛肉(切り落とし) 200g
醤油(下味用）大さじ1
酒(下味用）大さじ1
生姜のすりおろし(下味用） 1片
ごぼう 100g
塩ひとつまみ
酒大さじ1
てんさい糖大さじ1
醤油大さじ3
水飴大さじ2
みりん小さじ1
キャノーラ油小さじ1

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作り方

1
ごぼうは細く切って水にさらしあくを取りざるにあげる。
2
肉は食べやすいように切って下味をもみ込んでおく
3
鍋に油を熱しごぼうを入れ全体に油を回し塩を振り入れ更に混ぜ蓋をし弱火にし時折混ぜて５〜10分。
4
ごぼうがしんなりしたら2を入れて炒める。
5
肉の色が変わったら酒、醤油、みりん、てんさい糖、水飴を加え混ぜて蓋をし５分。その後蓋を取り汁気を飛ばす
6
綺麗な器に入れて完成。
7
ご飯のお供にどうぞ〜

コツ・ポイント

牛肉は赤身の多いところを選ぶとカロリーも低くなりますよ。下味を揉み込んでおくとお肉も堅くならずに仕上がります。

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山都すみれ @cook_40050608

2014/05/21 12:09に公開

初めまして。化学調味料は使わず簡単で美味しくカラダが喜ぶお家ご飯をモットーに毎日の料理を考えています。日々の事や献立、料理の食材の栄養・効能のことなどはこちらで綴っております。宜しければご訪問下さい。http://profile.ameba.jp/h2utakushio/

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このレシピのキーワード

しぐれ煮牛肉ごぼう酒しょうが

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