カリフラワーとパン粉のパスタ
パン粉がチーズとは一味違う独特の風味を醸し出します
このレシピの生い立ち
カリフラワーが安かったから
アプリでひらく作り方
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材料です
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- 2
パン粉は弱火でゆっくり色付くまでから炒りします（油は引きません）
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- 3
お湯に1％の塩をいれ竹串がスッと入るまでカリフラワーを茹でます
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- 4
鍋にオリーブオイルを入れ玉ねぎを黄金色になるまでじっくり炒めます
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- 5
缶の汁ごとアンチョビを入れ潰しながら炒めます
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- 6
続いてカットトマトも投入
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- 7
茹で上がったカリフラワーを鍋に加えマッシャーで潰していきます
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- 8
そこにひとつかみのパン粉を入れ
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- 9
カリフラワーのゆで汁をひたひたより多めに入れ約10～15分ほど煮詰めます
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- 10
煮詰まったら塩少々多め胡椒で味を整えます
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- 11
オリーブオイル引いたフライパンに取り分けて温めます
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- 12
パスタと和えてパン粉をふりかければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
カリフラワーのゆで汁は旨みがしみ出ているので捨てないこと 玉ねぎの代わりにネギを使っても美味しいです
つくれぽ
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