アスパラとシメジでとーふチャンプルー
sa～ち〜 @cook_40061924
沖縄に嫁いだ友人に教えてもらった。
チャンプルーの北海道version^ ^
このレシピの生い立ち
沖縄レシピをヘルシーにアレンジ❗️
アスパラとシメジでとーふチャンプルー
沖縄に嫁いだ友人に教えてもらった。
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アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは長いままラップに包んでレンジ強で2分チンして水に晒しておきます
しめじは石づきをはずしパラパラに！ - 2
豆腐はザルに上げておきます。
アスパラは水気をふいてお好みの長さにカット
卵2個は割って麺つゆ入れて混ぜておきます - 3
フライパンに適量の油を敷きシメジ、アスパラを炒めシメジがしんなりしたら豆腐一丁を手で崩しながら加えます。
- 4
豆腐が温まる位炒めたら塩コショウを少し多いかな？位振って味を馴染ませ(味見するならココです)火を弱め卵を回しかけて蓋を。
- 5
卵が淵の方から固まって来たら、火を止めて1〜2分放置。蓋を開けてザックリ混ぜたら出来上がり(^^)
コツ・ポイント
今回細いアスパラを使いましたが、太いアスパラなら斜め薄切りにしてチンはしません。
つくれぽ
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