①大根は皮をむきます、切り方はお好みで良いです。私は１・５cm角を少し縦長にする。②○小さじ１杯の塩を振り下漬けをする。

私は卓上用の漬け物容器を使う。１時間程で１度全体を混ぜる。約３時間経ったら手で水気を絞る。③○漬け物液を合わせる。

容器に下漬けした大根と漬け物液を入れて重石を掛ける。夕飯に間に合うがひと晩置くと一層美味しくなります。