かぼちゃは皮、種を取り除き一口大に切っておく。

鍋に、かぼちゃ、チキンブイヨン、ローリエ、潰したにんにく、水を入れ中火で煮込む。

かぼちゃが柔らかくなったら、ローリエを取り除き、ミキサーにかける。

滑らかになったら、3を100mlほどとり、マスカルポーネと一緒にミキサーにかける。

3と4を鍋に戻し、弱火で温めながら、塩、こしょうで味を整えれば出来上がり。