韓国伝統＊豆腐ハンバーグ
韓国人の先生が法事の時に作る、豆腐ハンバーグのレシピ！肉汁が閉じ込められる、ジューシー♡先生の韓国伝統の味だそうです
このレシピの生い立ち
韓国料理を習い始めて、その復習の覚書。
先生はソウル出身の日本在住。もと料理屋さんをされていた時のレシピ。
先生の韓国での法事の時、みんなで大量につくる、豆腐ハンバーグのレシピです。
韓国伝統＊豆腐ハンバーグ
韓国人の先生が法事の時に作る、豆腐ハンバーグのレシピ！肉汁が閉じ込められる、ジューシー♡先生の韓国伝統の味だそうです
このレシピの生い立ち
韓国料理を習い始めて、その復習の覚書。
先生はソウル出身の日本在住。もと料理屋さんをされていた時のレシピ。
先生の韓国での法事の時、みんなで大量につくる、豆腐ハンバーグのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニラ半束を、みじん切りにし、
一掴み分はタレ用に避けておく - 2
豆腐はお味噌汁に入れるサイズくらいに切り、熱湯に分量外の天然塩一つまみ、で1分ほど茹でて、ザルに上げておく（茹でこぼす）。
- 3
豆腐の粗熱がとれたら、、豆腐ハンバーグハンバーグのネタ、ニラ以外をすべて合わせる。
-
- 4
ニラも入れて混ぜる。
-
- 5
こんなかんじ。
-
- 6
衣を用意。薄力粉適量と、くぐらせる用の玉子と天然塩をよく混ぜる。玉子は多めでOK。
-
- 7
タネを丸める。
小さい目が、オススメ。 -
- 8
丸めたタネに、薄力粉をまぶす。うっすら。
-
- 9
玉子にくぐらす。スプーンを使うとやりやすい。
-
- 10
両面焼く。片面5分、裏面3分ほど？
スプーンでひっくり返すとやりやすい。 -
- 11
タレを作る。
お醤油➕ごま油➕にら、で適宜作ってください。 -
- 12
完成。
-
- 13
残った玉子と玉子2個を使って玉子焼き。
火をつけていないフライパンに、ニラを敷き詰め、玉子（少し残しておく）をまわし入れる。玉ねぎも乗っける。 -
- 14
玉ねぎの上からも玉子を流し入れる。
蓋をして、蒸し焼き。10分ほど。
ひっくり返して蓋をし、3分ほど焼く。 - 15
火を止めてそのまま余熱でしばらく置いておく。
少し冷めた方が締まって扱いやすくなる。 - 16
お皿に移して完成。ポン酢でお召し上がりください。
-
コツ・ポイント
衣でコーティングするので、肉汁が閉じ込められるのが特徴。ニラと豚ひき肉で作るので、皮のない餃子のようで、とてもヘルシー！食べ過ぎに注意です
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
