☆を全て合わせておく。
かぼちゃとれんこんは2〜3mmの厚さで食べやすい大きさに切っておく。

かぼちゃを皿に並べて水を少々ふり、ラップをしてレンジで2〜3分加熱し火を通しておく。

フライパンにサラダ油少々をひき、れんこんをこんがりと焼く。②のかぼちゃの皿に乗せておく。

カジキを一口大に切り小麦粉をまぶす。フライパンでサラダ油少々・しょうが・にんにくを熱し、カジキも入れてこんがりと焼く。

かぼちゃとれんこん、合わせておいた☆を加え、全体によく絡めてアルコールを飛ばしたらできあがり。