チコリー・アスパラを、砂糖・塩を加えた水に、10分程浸す。

アスパラを3本1組みで、チコリー2枚で挟み、プロシュート1枚で巻く。

耐熱皿に小匙1分のバターを塗って、巻き終わりを下にして並べる。

残りのバターを回し掛け、チーズを散らし、180度のオーブンで15分程焼く。

黒胡椒を振りかけて完成。