木綿豆腐をキッチンペーパーに包み30分水切りする。

たまねぎをみじん切りし油をしいたフライパンで飴色になるまで炒め、冷ましておく。

深めのボールにひき肉を先に入れ練り、粘り気が出てきたら残りの材料を全部入れこねる。

こねたら10分ほど冷蔵庫で寝かす。
好きな形にして真ん中を少しくぼませる。

フライパンに並べ弱火で焼き、真ん中に肉汁が溜まってきたらひっくり返し3〜5分ほど焼く。