レモン＆ペッパーを2mm位に薄くスライスし、耐熱皿にのせた後、ふわっとラップをし、レンジで1分間加熱します。

グレープフルーツは、房取りをします。残った果汁は軽く絞ります。

ざく切りにしたロメインレタスと[2]と[3]、[3]で絞った果汁大さじ2を合わせて軽く混ぜます。

クルトンと一緒に器に盛り付けます。
[2]で出たクックドブラッツの旨みスープとシーザーサラダドレッシングをかけます。