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つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ
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つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ-レシピのメイン写真

つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ

藤井21
藤井21 @cook_40094961

つぶつぶプチプチのとびっこを手作りで!
漬けるだけで簡単に出来ちゃうんですね

このレシピの生い立ち
トビウオに卵が入っていたので

つぶつぶプチプチのとびっこを手作りで!
漬けるだけで簡単に出来ちゃうんですね

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トビウオに卵が入っていたので

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つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ

藤井21
藤井21 @cook_40094961

つぶつぶプチプチのとびっこを手作りで!
漬けるだけで簡単に出来ちゃうんですね

このレシピの生い立ち
トビウオに卵が入っていたので

つぶつぶプチプチのとびっこを手作りで!
漬けるだけで簡単に出来ちゃうんですね

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トビウオに卵が入っていたので

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材料

  • トビウオの卵 1腹
  • < 醤油ダレ >
  • 醤油 大さじ2杯
  • 酒 大さじ1杯
  • みりん 大さじ2杯
  • 水 150ml
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作り方

  1. 1

    トビウオの卵を使います
    (お腹を開いて卵を取り出します)

    • つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ作り方1写真
  2. 2

    つけダレを先に用意します
    調味料を全て鍋に入れ一煮立ちさせて冷ましておきます

    • つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ作り方2写真
  3. 3

    冷ましている間に卵の用意
    ぬるま湯で卵を解します
    (薄皮が破れやすいので優しく)

    • つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ作り方3写真
  4. 4

    残った薄皮を取り除きます
    (細かいので面倒な作業です)

    • つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ作り方4写真
  5. 5

    冷ました醤油ダレに卵を漬けます

    • つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ作り方5写真
  6. 6

    冷蔵庫で一晩漬けて完成

    • つぶつぶ&プチプチ☆手作りとびっこ作り方6写真

コツ・ポイント

・薄皮が破れやすいので優しく少しずつ解す
・残った薄皮は丹念に取り除くと仕上がりが綺麗です
※解すのはかなり面倒です

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2017/10/23 02:23に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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このレシピのキーワード

とびうお 卵 酒

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