水とめんつゆ(又は白だし)を深手の鍋で沸かします。(中火)
もうひとつの鍋でうどん用のお湯を沸かします。

沸かしてる間に、具材を一口大に切ってください。
お肉は分厚いと火が通る時間がかかりますので程々に。

湧いてきたら、めんつゆの方はだしの素を入れてください。どちらの方もここで
汁を軽く味見して調整してください。

ほのかに出汁の味、めんつゆの味がしてればOKです。濃いとあくどくなると思うので注意。

汁の調整が終わったら人参やじゃがいもなど根菜類、火の通りにくいものから投入してください。油揚げや葉っぱ類は最後！

根菜類は600w3分程レンチンしてからやると時短になりますよ✨
根菜類のあとにお肉を入れて10分程蓋してコトコト。

具材に火が通ったら火を止め、ルーを溶かします。再び弱火で水溶き片栗粉でとろみをつけます。溶けるまでよく混ぜてね！

最後に油揚げ、葉っぱ類を入れて少し馴染ませたら完成。茹でたうどんにかけて召し上がれ♪