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おばあちゃん仕込み『切り昆布の炒め煮』
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おばあちゃん仕込み『切り昆布の炒め煮』-レシピのメイン写真

おばあちゃん仕込み『切り昆布の炒め煮』

lili5963
lili5963 @cook_40052378

ダイエットにもお勧めの切り昆布。ごぼうの食物繊維と海草できれいになりますように。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんに行くと必ず作ってもらった切り昆布の炒め煮。家族や親戚にも評判がいいので、皆さんにつくってもらいたくて。

ダイエットにもお勧めの切り昆布。ごぼうの食物繊維と海草できれいになりますように。
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おばあちゃんに行くと必ず作ってもらった切り昆布の炒め煮。家族や親戚にも評判がいいので、皆さんにつくってもらいたくて。

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おばあちゃん仕込み『切り昆布の炒め煮』

lili5963
lili5963 @cook_40052378

ダイエットにもお勧めの切り昆布。ごぼうの食物繊維と海草できれいになりますように。
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おばあちゃんに行くと必ず作ってもらった切り昆布の炒め煮。家族や親戚にも評判がいいので、皆さんにつくってもらいたくて。

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材料

1皿分
  • 切りこぶ(生) 1パック
  • ごぼう 1本
  • 人参 1/2本
  • ちくわ 2本
  • 《調味料》
  • ごま油(炒め用) 大1.5
  • 調味料A
  • ◎ほんだし(顆粒) 小2
  • ◎水 20ml
  • ◎酒 大1
  • ◎みりん 大1
  • ▲しょうゆ 小1
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作り方

  1. 1

    ごぼう→笹がき にんじん→千切り ちくわ→5ミリ程度の輪切りに

    • おばあちゃん仕込み『切り昆布の炒め煮』作り方1写真
  2. 2

    軽く切り昆布を洗っておく。

  3. 3

    フライパンにごま油を大1.5を入れて、ごぼう→にんじん→昆布の順に炒めいれる

    • おばあちゃん仕込み『切り昆布の炒め煮』作り方3写真
  4. 4

    最後にちくわを入れて程よく炒めたら、調味料Aを入れて水分がなくなるまで炒める

    • おばあちゃん仕込み『切り昆布の炒め煮』作り方4写真
  5. 5

    最後に味をみて、薄ければ、しょうゆを小1程度足してください。

コツ・ポイント

ごぼう→笹がきにしたら、水につけて灰汁をとりますが、5分ぐらい水につけておきましょう。
乾燥の切り昆布使用の場合は、水につけて戻してから使います。
ちくわの代わりに油揚げや練り物の揚げ物なんかも合いますよ。

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lili5963
lili5963 @cook_40052378
2012/10/13 07:42に公開
困ったときに利用しています。料理大好きなので大変役立ちます。私のレシピも100人レポに載る日は来るでしょうか・・(笑)
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このレシピのキーワード

炒め煮 ごぼう にんじん 酒 ちくわ

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