しらたきを水切りして、沸騰したお湯で2分ほぐしながら茹でる

ザルに上げ水切りして、さらにフライパンで中火でほぐしながら水分を飛ばす

水分が飛んだら一旦皿に上げ待機。フライパンにバターを入れて弱火〜中火で溶かす

バターが溶けたら生クリームとチーズを入れてチーズが溶けるまで混ぜる

しらたきを投入、塩コショウをして菜箸などでソースとよく混ぜる

火を止め、明太子を入れて均一になるまで混ぜたら完成

盛り付けして、仕上げにドライパセリと粗挽き胡椒を振る。