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鶏肉の香草焼き
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鶏肉の香草焼き-レシピのメイン写真

鶏肉の香草焼き

イズミルミル
イズミルミル @cook_40054671

鶏肉を焼く時に油を使用せず、鶏から出た脂もティッシュでふきとりカラっと仕上げます!
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材料

2人分
  • 鶏胸肉(大きいもの) 1枚
  • 塩コショウ(鶏肉に擦りこむ) 10振りくらい
  • 小麦粉(薄力粉) 少々
  • 茄子 1本
  • ピーマン 3個
  • ローズマリー 10センチ×3
  • 調味料
  • 醤油 小匙1
  • マーマレード 小匙2
  • 酒 小匙2
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作り方

  1. 1

    鶏肉は削ぎ切りにし、塩コショウを擦りこんでおく。皮に小麦粉少々ふり、皮面から焼くローズマリーを肉の上に置く

    • 鶏肉の香草焼き作り方1写真
  2. 2

    全体が焼けたら皿に一旦取り出して・・

    • 鶏肉の香草焼き作り方2写真
  3. 3

    付け合せ野菜を作る
    鶏肉を焼いた後の鍋に野菜を入れ炒める。油が足りなければ少し足す。(分量外)

    • 鶏肉の香草焼き作り方3写真
  4. 4

    付け合せの野菜を皿にとり、2の鶏肉を鍋に戻し、まぜた調味料を入れ焼きつける

    • 鶏肉の香草焼き作り方4写真

コツ・ポイント

☆火を早くとおすため肉を削ぎ切りにしていますが、切らずに焼くと豪華な仕上がりになります。
☆皮面に小麦粉を振ってから焼くことでカリっとします。
☆鶏からでた脂をティッシュでこまめにふき取るとカリっとします。
☆焼きすぎ注意!

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イズミルミル
イズミルミル @cook_40054671
2014/09/28 03:04に公開
ヨーグルト酵母、ぶどう、みかん酵母などでパンを作っています。酵母液を料理にも活用しています。冷蔵庫の中は、酵母たちでいっぱいです。
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このレシピのキーワード

なす 鶏肉 ピーマン マーマレード 薄力粉 酒 小麦粉 鶏胸肉

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