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フライド大根
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フライド大根-レシピのメイン写真

フライド大根

liqueur☆
liqueur☆ @meux

大根をフライドポテトのように切って、揚げました。
このレシピの生い立ち
じゃがいもと同じ根菜の大根を、フライドポテトのように揚げてみました。

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材料

2人分
  • 大根 5cm程度
  • 塩 少々
  • ブラックペッパー 少々
  • 薄力粉 大さじ2
  • 片栗粉 大さじ1
  • サラダオイル 揚げ油
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作り方

  1. 1

    大根を拍子切りにし、塩、ブラックペッパーを振って10分ほど置きます。

    • フライド大根作り方1写真
  2. 2

    大根から出てきた水気をしっかり切ってから、薄力粉、片栗粉を絡めます。

    • フライド大根作り方2写真
  3. 3

    手順2をオイルで、軽くきつね色になるまで弱火で揚げます。

    • フライド大根作り方3写真
  4. 4

    完成です。

    • フライド大根作り方4写真

コツ・ポイント

塩を振って大根の水分を出し、衣を付けることで、水分の多い大根ですが、油が跳ねにくくなります。
衣をしっかりつけて、あまり揚げすぎないようにすることで、油跳ねのリスクが少なくなります。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2017/06/13 11:09に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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このレシピのキーワード

大根 片栗粉 薄力粉

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