ゴボウの太い部分をコロコロに切って、水にさらす。
アクが気になる時は下ゆでしてください。

エリンギもコロコロに切る。

ベーコンもコロコロに切る。
今回は切ってあるタイプを利用。

鍋に油を引いてベーコンを炒める。

ゴボウを投入して油を絡める。

エリンギを投入して油を絡める。

水、麺つゆを入れる。

落とし蓋をして煮る。

ゴボウが柔らかくなったか試食。

今回は味が薄かったのでここで麺つゆを入れて調整。

強火で水分を飛ばして完成！