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スープストック・鶏手羽先編・覚書用
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スープストック・鶏手羽先編・覚書用-レシピのメイン写真

スープストック・鶏手羽先編・覚書用

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

顆粒コンソメも便利でイイけど やっぱり自分で作ったスープも使いたい!毎日のことなので和洋使えるよう長ネギセロリ入りです♬
このレシピの生い立ち
鶏手羽先。。。普段買わないケド買ってみたい。。。。。手始めにスープをとってみよう!と思い作ってみました(^ ^)

顆粒コンソメも便利でイイけど やっぱり自分で作ったスープも使いたい!毎日のことなので和洋使えるよう長ネギセロリ入りです♬
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スープストック・鶏手羽先編・覚書用

お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604

顆粒コンソメも便利でイイけど やっぱり自分で作ったスープも使いたい!毎日のことなので和洋使えるよう長ネギセロリ入りです♬
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鶏手羽先。。。普段買わないケド買ってみたい。。。。。手始めにスープをとってみよう!と思い作ってみました(^ ^)

顆粒コンソメも便利でイイけど やっぱり自分で作ったスープも使いたい!毎日のことなので和洋使えるよう長ネギセロリ入りです♬
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鶏手羽先。。。普段買わないケド買ってみたい。。。。。手始めにスープをとってみよう!と思い作ってみました(^ ^)

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材料

  • 鶏手羽先 4本
  • 長ネギ・青いところ 1束分
  • セロリ・葉のところ 1本分
  • ニンニク 3カケ
  • 水 5カップ
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作り方

  1. 1

    鶏手羽先は洗い水気を拭き取る。包丁で切れ目をつけておく。

    • スープストック・鶏手羽先編・覚書用作り方1写真
  2. 2

    焼き付けてから水と長ネギ・セロリを加えフタをして煮る。アクは取り除く。

    • スープストック・鶏手羽先編・覚書用作り方2写真
  3. 3

    こして使います。この時点では塩分が含まれてないので のち調理する時に塩を足して使います。2つ出来上がりました。

    • スープストック・鶏手羽先編・覚書用作り方3写真

コツ・ポイント

鶏手羽先の関節に残ってた骨が気になれば《ハサミ》が便利ですよ(^ ^)
ルクルーゼで作ったので、驚くほど水の減りが少なかったです。

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お気楽人生
お気楽人生 @cook_40042604
2012/10/16 17:42に公開
《お弁当作り9年》も卒業。ご飯作りは家族を思い浮かべながら~。母から子へ記録として残したい思いから始めました。美味しいものを食べてる時ってシアワセですよね。みんなも美味しいものでシアワセに包まれますように♡
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このレシピのキーワード

鶏肉 セロリ にんにく とり手羽先 長ネギ

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