クリームチーズと砂糖を滑らかになるまで混ぜ、卵を入れてまた混ぜる。

そこにホットケーキミックスを入れて混ぜ、レモン汁を入れて混ぜる。

レモンの皮の3/2を細かく刻む。
3/1は飾り用に細切りにする。

生地に刻んだレモンの皮を入れて混ぜ、バターを塗った釜に流し込む。

生地の上に飾り用の皮を散らし、焼いたら出来上がり。