【タルタルソース】茹で卵・大葉は粗いみじん切りにして、●の調味料と合わせ混ぜる。塩少々で味を整える。

サーモンは両面に塩少々をふり、5分ほど置く。その後キッチンペーパーなどで水分を抑えておく。

サーモンの表面に薄くまんべんなく小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を入れて火にかける。3.のサーモンを入れて中火で焼く。こんがりとした焦げ目がついたら裏返す。

4.にバターを入れ、溶けたらスプーンでバターを切り身の上にかけながらこんがりと焼く。

器にサーモンを盛りつけ、1.のタルタルソースを乗せればできあがり。