さんまは三枚に下ろして○で下味をつける。

ごぼうは細切りにして水にさらし、水気をきったら●で下味をつける。

ごぼうをさんまで、皮が外側になるように巻く。
巻き終わりをつまようじでとめる。

片栗粉をつけて油であげる。
油をきるときは立てるように。

かぼすを絞って召し上がれ。