豆腐は2cm角に切っておく。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れる。

香りが出たらひき肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、酒、中華スープの素を加えて炒める。

牛乳、豆腐を入れてひと煮立ちしたら、塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

器に盛り、すりごまと、お好みでラー油をかける。