小松菜はざく切りにして葉と茎に分けておく。

鶏だんごを作ります。ビニール袋に【鶏だんご】の材料をすべて入れ、袋の上からよく混ぜ合わせる。

鍋に水3カップと酒を入れて中火にかけ、煮たったら鶏ガラ粉末を加えて②の鶏だんごをスプーンで丸めながら落とし入れる。

再び煮たったら弱火にしてアクを取り5分ほど煮て、春雨と小松菜の茎を加え、しょうゆ、塩、胡椒を入れて味をととのえる。

小松菜の葉を加え、しんなりしたら最後にごま油をふる。