かぼちゃのジャコランタン
クックD6SXBL☆ @cook_40287863
かぼちゃのジャコランタン！
このレシピの生い立ち
最近キャラクターパン（妖怪ウォッチのコマさんの角部分をメロンパンに）をメロンパンにするのにハマり、ジャコランタンの顔のかぼちゃパンを作ってみようかなと思って作りました。
かぼちゃのジャコランタン
かぼちゃのジャコランタン！
このレシピの生い立ち
最近キャラクターパン（妖怪ウォッチのコマさんの角部分をメロンパンに）をメロンパンにするのにハマり、ジャコランタンの顔のかぼちゃパンを作ってみようかなと思って作りました。
作り方
- 1
ボールにバター以外の材料を入れ粉けが無くなるまで混ぜる。粉気か無くなったら台の上に出す
- 2
弾力が出るまでコネ、弾力が出てきたらバターを生地になじませる。仕上げに70〜80回叩きボールに戻しラップする。
- 3
1次発酵→30℃45〜60分。クッキー生地を作る
バター30グラニュー糖30卵30薄力粉100ココア2を混ぜ冷す - 4
生地でかぼちゃクリームを包み、タコ糸で6等分になるよう緩めに巻き、綴じ目を下にして天板に置く
- 5
分割→6個。ベンチタイム15〜20分。かぼちゃクリーム→蒸しかぼちゃ200g砂糖15gバター20gを30gずつ分割
- 6
2次発酵→15〜20分。焼成前に卵を塗りクッキー生地で目と口を作り、口は糸を外し糸内側に貼り付け糸を結ぶ。
- 7
焼成→200℃13〜15分。焼きあがって冷めたら糸を外し、100均で購入したシールを楊枝につけ飾る
コツ・ポイント
手コネ、ベーカリー使うより早いです。コツは手の付け根を使って①ダマ取りして②伸ばして指で手前に戻しを20回位繰り返す③押しコネ20回位④叩く。
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