・インゲンマメは塩を加えた湯でゆでる。
・プチトマトは1/4の大きさに切る。
・わさび菜は食べやすい大きさにちぎる。

梅ソースを作る。（小鍋に練り梅と白ワインを入れ、弱火にして木杓子で混ぜる。とろみが出てきたら火を止める。）

豚ロース肉はたたき、筋切りをする。両面に塩と胡椒を少量ふる。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し豚ロース肉を焼く。少し焦げ色がついたら、赤ワインを振りかけ蓋をして軽く両面を焼く。

器に野菜を盛りつけ、焼き上がった「赤ワインポークソテー」を盛り、梅ソースを添える。