ＨＭでカラメル煮さつま芋レーズンマフィン
tomobanana @otomo
カラメルで香ばしくこっくり煮たさつま芋とレーズンをたっぷり加えたマフィンです
ホットケーキミックスで簡単手軽に作りました
このレシピの生い立ち
沢山ある掘った芋と家にあるもので秋らしいおやつをと作りました
ＨＭでカラメル煮さつま芋レーズンマフィン
カラメルで香ばしくこっくり煮たさつま芋とレーズンをたっぷり加えたマフィンです
ホットケーキミックスで簡単手軽に作りました
このレシピの生い立ち
沢山ある掘った芋と家にあるもので秋らしいおやつをと作りました
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋はきれいに洗って皮ごと1センチ角に切り水に晒し、水気を切っておく
鍋に三温糖と水小さじ1を入れて中火にかける - 2
軽くゆすりながら全体を溶かし、煙が出て好みの焦げ具合になったら、さつま芋とヒタヒタより少ない位の水を加える
- 3
そのまま水気が半分くらいになるまで煮てレーズンを加え、さらに水気がほぼ飛ぶまで煮詰める
あら熱を取っておく - 4
ボウルに◎をよく混ぜ合わせ、ＨＭを加え均一に混ぜる
そこへ3の具を入れざっくり混ぜ、カップに2/3程度入れる - 5
トースター1300W20分またはオーブン180℃20分程度焼く
焦げてきたら途中でアルミホイルを被せる
コツ・ポイント
カラメルは芋を先に入れて少し温度を下げると水を加えても飛びにくいです
かなりしっかり焦がした方がカラメルっぽさが出ます
煮てる時余ったバナナがあれば1本加えるとフルーティで香りよくなります
好みでシナモンや胡椒を加えて煮ても大人味になります
つくれぽ
管理栄養士・料理家食べるの大好き('-'*)♪だから作るのも楽しいです。旦那さまと、2人の男の子と慌ただしくも楽しく暮らしながら食品会社でレシピ開発の仕事をしてます。料理の楽しさを伝えられたらと料理家としても活動しています。簡単＆ちょっと楽しい料理が好きです♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20239608
