塩コショウした豚ヒレ肉一本をビニール袋に入れ、日本酒とレモン汁を入れてマリネし、しばらく室温に置いておきます。

フライパンに油を熱してニンニクを入れ、肉を入れて両面を焼きます。

肉の両面が焼けたら、マリネしていたつけ汁を加えて蓋をし、弱火で10分蒸し焼きにします。

肉を取り出してアルミホイルにつつみ、15分置いて余熱で中まで火を通します。

肉を焼いていたフライパンで、付け合わせのもやしとピーマンを炒めます。野菜はズッキーニやシメジなどなんでも良いです。

アルミホイルを開け、内側にたまった肉汁をフライパンに入れます。醤油とバターを加えて火を通しソースを作ります。

野菜の上に5ミリの厚さに切った肉を並べ、ソースをかけて出来上がりです。