作り方
- 1
秋刀魚を3枚に下ろします。
縦に軽く切り込みを入れます。 -
- 2
フライパンにサラダ油をひいて皮下で焼きます。（少し皮がこんがりしてきたらひっくり返し返す）
- 3
その間にご飯は酢飯にして千切りにした大葉を混ぜ込みます
-
- 4
ご飯をラップに包み横長にちょっと固めに握ります。
＊ 横長 →（秋刀魚と同じくらいの長さに） - 5
握ったご飯の上に縦半分に切った大葉を4枚程乗せその上に焼いた秋刀魚を乗せて包丁をよく濡らし、一口大に切ります。
- 6
切ったら軽く形を整えるようにもう一握り！
お皿に盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成！ -
コツ・ポイント
ご飯は切りづらいので固めに炊いて固めに握ること。
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