レタスはちぎって、冷水に浸して冷やしておく。

フライパンに油をひき、ひき肉を炒める。

2に溶き卵、ごはんを入れてパラパラになるように炒める。

鶏ガラスープの素を入れ、よく水を切ったレタスを入れ、素早く炒める。

塩コショウで味を整え、器に盛りつける。