パックにラップを長めに切ったものをしき、合わせた調味料を半分より少なめにぬる。

切身を並べて残りの調味料を塗り、空気が入らないようにラップをたたむ。

水で麹を洗い流してから、グリルで10分程焼く。
皮に焼き目がつき、はじにも少し焼き目がつくくらいがベスト。