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高野豆腐の揚げ出し
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高野豆腐の揚げ出し-レシピのメイン写真

高野豆腐の揚げ出し

いちごてんと
いちごてんと @cook_40113606

高野豆腐を揚げ出し豆腐風にして。ヘルシーだけどボリュームたっぷりです。
このレシピの生い立ち
実家でよく作ってもらった味です。

高野豆腐を揚げ出し豆腐風にして。ヘルシーだけどボリュームたっぷりです。
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高野豆腐の揚げ出し

いちごてんと
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高野豆腐を揚げ出し豆腐風にして。ヘルシーだけどボリュームたっぷりです。
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材料

4人分
  • 高野豆腐 一口サイズのもの20個
  • 片栗粉 適量
  • 人参 5㌢
  • 玉ねぎ 半分
  • えのき 半分
  • しいたけ 4つ
  • 生姜 適量
  • 白だし 50cc
  • 水 600cc
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    高野豆腐を水で戻す。

    • 高野豆腐の揚げ出し作り方1写真
  2. 2

    人参、玉ねぎは薄切り、しょうがはみじん切り、えのきは2㌢程に切る。

  3. 3

    戻した高野豆腐をよく絞って片栗粉をまぶす。

    • 高野豆腐の揚げ出し作り方3写真
  4. 4

    170度の油で揚げる。

    • 高野豆腐の揚げ出し作り方4写真
  5. 5

    出し汁に人参、玉ねぎ、きのこ、しょうがをいれて煮立たせる。

    • 高野豆腐の揚げ出し作り方5写真
  6. 6

    だし汁の中へ揚げたての高野豆腐を投入して少し煮て完成!

    • 高野豆腐の揚げ出し作り方6写真

コツ・ポイント

しっかり絞った高野豆腐をビニール袋に入れて、その中に片栗粉を入れて、フリフリしたら簡単にまぶせます。出し汁で煮て、片栗粉のトロンとした感じになったら完成!

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いちごてんと
いちごてんと @cook_40113606
2014/10/23 07:48に公開

このレシピのキーワード

揚げだし えのき 片栗粉 しいたけ にんじん 高野豆腐 玉ねぎ しょうが

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