①生姜は皮ごとスライスしてから千切り（縦に細く切る）そして細かく切る。

②しめじはヘタを切って洗わない。

③しめじを細かすぎずに切る。

④　熱したフライパンにサラダ油をひき、①と③を炒める。

⑤　④に三温糖（砂糖）醤油,酒（料理酒）,みりんを入れ強火から中で炒める。炒めた水分は残しておく。

⑥　洗った米に⑤を入れ、水を入れ、炊き上げる。