筑前風〜野菜炒め煮〜
HAREL @cook_40054656
筑前煮を作ったことがなかったので、肉抜きで私流のレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
筑前煮風です。肉は入れません。トータル30分くらいで味がしっかりはいりました！
筑前風〜野菜炒め煮〜
筑前煮を作ったことがなかったので、肉抜きで私流のレシピを作りました。
このレシピの生い立ち
筑前煮風です。肉は入れません。トータル30分くらいで味がしっかりはいりました！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウはカットして、酢水にさらしておいたものを使います。フライパンで炒めます。
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- 2
サッとゴボウを炒めたら、すぐに人参、筍、レンコンを入れていためます。
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- 3
ごま油を入れてさらに30秒！
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- 4
日本酒、白だし、唐辛子、を入れて煮ます。
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- 5
沸騰したら、砂糖を加えて更に煮ます。
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- 6
1分煮たら、醤油を加えて更に煮ます。
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- 7
10分ほど煮ていると、煮汁が少なくなってきます。
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- 8
更に10分コトコト煮ます。この時点で野菜が柔らかくなっていなければ、少し水を足して、煮続けてください。
- 9
味が入って、野菜が柔らかくなれば完成です。
-
コツ・ポイント
先に野菜を下処理しておいてください。「ゴボウ、筍、レンコン」
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