ほうれん草はよく洗って、レンジで4分くらいチンしたら（固めでも大丈夫です）水分を絞って2cmくらいの長さに切る。

レンジで蒸したじゃがいもの皮をむいてマッシャーでつぶします。温かいうちに塩、白こしょう、砂糖を少々入れます。

2、のつぶしたじゃがいもに牛乳を少しずつ入れて、なめらかなします。固さはお好みで。今回は牛乳ではなく豆乳を入れました。

フライパンで油はひかずに合挽き肉を炒める。挽き肉の色が変わってきたら、みじん切りにしておいた玉ねぎを入れます。

4、に軽く塩、黒こしょう、ナツメグを振ってよく炒めます。火が通ったら耐熱容器に移し、均等に敷き詰めます

（5）のひき肉の上に（1）のほうれん草を敷き詰めます

1番上に（3）のマッシュポテトを敷き詰め、フォークで格子模様をつけます。

溶いた卵をハケで塗り、250℃のオーブンで10〜15分色付くまで焼く

サーバーで皿に取り分け、マヨネーズを添える

断面はこんな感じです。
別容器で作った時のです。