ごぼうの皮を剥き、薄切りにする。
その後水に浸してアクを抜く。
(私はスライサーを使用しました！)

ごぼうをごま油とオリーブ油(またはサラダ油)でカリカリになるまで揚げ焼きにする。

キッチンペーパーで余分な油を落とし、2の上に盛り付ける。お好みのドレッシングをかけて召し上がってください。