鶏むね肉は食べやすい大きさに切りフォークでつついて置きます。
塩麹を全体に塗りジッパーに入れて寝かせます。

小麦粉と卵を混ぜた液を作りシソを巻いた物、パン粉に粉チーズを混ぜた物、カレー粉を混ぜた物を作ります。

むね肉にシソを巻いた物は普通のパン粉で、残りをチーズ味、カレー味のパン粉を付けて揚げて仕上げます