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コルツェッティパスタ
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コルツェッティパスタ-レシピのメイン写真

コルツェッティパスタ

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

ヴァレーセ・リグレーの町の職人さんの手で作られたメダルのパスタ型で作る伝統パスタ！
このレシピの生い立ち
大事にしたい伝統パスタをたびたび作っています。

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材料

  • 小麦粉 ６００ｇ
  • 卵 ３個
  • 水 適量
  • 塩 １つまみ
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作り方

  1. 1

    耳たぶぐらいの固さの生地を作り１５分濡れフキンで多い休まる。

    • コルツェッティパスタ作り方1写真
  2. 2

    生地を伸ばし、型のこの部分で丸くくりぬく。

    • コルツェッティパスタ作り方2写真
  3. 3

    丸くくりぬいた生地を乗せる。

    • コルツェッティパスタ作り方3写真
  4. 4

    生地を挟んで型の合わせる。

    • コルツェッティパスタ作り方4写真
  5. 5

    生地を挟んで、重ね合わせたる部分には表裏別の模様が入っています。

    • コルツェッティパスタ作り方5写真
  6. 6

    生地にも表と裏では別の模様が入りました。

    • コルツェッティパスタ作り方6写真
  7. 7

    職人さんが減り、いこの型もいつかなくなってしまうかもしれないと心配です。

    • コルツェッティパスタ作り方7写真
  8. 8

    茹でたパスタをジェノバーペーストで。

    • コルツェッティパスタ作り方8写真
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Yokchina
Yokchina @cook_40054558
2014/10/21 06:06に公開
食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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卵 小麦粉

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