大好評のシュトーレン( ´艸｀)
毎年大好きな人たちにプレゼントする大好評のどっしりシュトーレンです♪
2014/12/12写真追加、材料一部変更しました
このレシピの生い立ち
大好きなレシピを作りやすい分量にアレンジしました。
大好評のシュトーレン( ´艸｀)
毎年大好きな人たちにプレゼントする大好評のどっしりシュトーレンです♪
2014/12/12写真追加、材料一部変更しました
このレシピの生い立ち
大好きなレシピを作りやすい分量にアレンジしました。
作り方
- 1
中だね
＊の豆乳を人肌に温めイーストを溶かし、ボウルで＊強力粉と混ぜてラップし１時間発酵させる。 -
- 2
170°に予熱したオーブンでナッツを15～20分ローストする。
面倒な時は焦がさないようにフライパンでもOK -
- 3
■アーモンドプードルを弱火で軽くローストし、残りの■を混ぜ合わせ15㎝の棒状にしてラップして冷蔵庫にいれておく。
-
- 4
2でローストしたナッツを粗く刻む。
漬込みフルーツの水けを切っておく。
-
- 5
○の砂糖までの材料をボウルに入れさっと混ぜ合わせ、バターを加え手ですり合わせる。
- 6
5のバターが全体に馴染んだら、1の中だねを少しずつちぎりながら混ぜる。
※1 - 7
6に豆乳を２回に分けて入れて捏ねる。
-
- 8
しっとりしたら、フルーツとナッツを3回に分けて混ぜる。
最後に好みでスパイスを加える。 -
- 9
ボウルにラップして、１時間発酵させる。
- 10
生地を取出し３つに分割する。
それぞれ三つ折りにして長方形に整える。 - 11
生地を麺棒で23×15くらいに伸ばし、手前2㎝を折ってマジパンをのせる。
- 12
奥から巻いて、マジパンの上に巻いたところをかぶせ、形を整える。
-
- 13
180°のオーブンで40～50分焼く。
お手持ちのオーブンによって温度、焼き時間は調節してください。
※2 - 14
仕上げの準備
バターを小鍋で溶かし、洋酒を小皿に出しておく。
粉砂糖はバットやお皿に広げておく。 - 15
焼きあがったら、洋酒をハケでたっぷり塗る。
続いてバターをたっぷり塗ったら砂糖をまんべんなくまぶして出来上がり♪ -
- 16
※1
まとまった分からボウルの外に避けていって、最後に全部を合わせるとまとめやすいです^ ^ - 17
※2
焦げそうな時はアルミホイルを被せてください。
コツ・ポイント
砂糖は仕上げまでキビ砂糖を使っています。
仕上げのバターやお砂糖はたっぷりとまんべんなく☆そうすることで日持ちします。食べる時は余分なお砂糖を落としてくださいね。
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