出汁を取った後の昆布をピクルスにするレシピ。
このレシピの生い立ち
「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加している東京都江戸川区のレシピです。
出汁がらの昆布をおいしく食べることが出来ないかと考えました。