さつま芋は綺麗に洗って小さめの乱切りにし、１０分程度水にさらした後ザルにあげておく。

りんごは綺麗に洗って1/2個を４等分か５等分にし、芯を取って、さつま芋と同じ大きさに切る。

フライパンにバターを入れて熱し、溶けてきたら１と２を入れて混ぜる。

中火にしてフタをし、３分蒸し焼きにする。

フタを取って木杓子でひっくり返すように混ぜる。

弱火にして再びフタをし、３分蒸し焼きにする。

フタを外して木杓子でひっくり返すように混ぜ、グラニュー糖を全体にまぶす。

艶が出るまで優しく混ぜる。